Babramegy


Só, zsír, sav, hő (Salt, fat, acid, heat)

2018. november 03.

Samin Nosrat nevével egy fél évvel ezelőtt találkoztam, amikor Micheal Pollan könyveit olvastam és az egyikből készült Cooked című dokumentum sorozatát néztem a Netflixen (amit mindenkinek nagyon ajánlok). Itt bukkant fel ez a vidám, nevetős, mókás, iráni származású amerikai lány (nő?), aki…

Tovább

Grúz céklakrém (pkhali)

2013. október 18.

A grúz konyha fontos elemét képezi a a pkhali (ფხალი) a zöldségből, dióból és gránátalmából készült krémes saláták, amit leggyakrabban spenótból készítenek, de létezik egy szuper klassz céklás változata is. Grúziában a spenótos féléből, ahány helyen jártunk, gyakorlatilag annyi félét…

Tovább