Az egészséges ember Nutellája mondta a családom, mikor megkóstolták a tökkrémet. Édes, krémes, szezonális, könnyen beszerezhető helyi alapanyagokból gyorsan megvan. Mi kellene még egy őszi reggelire? (Fotó: Babramegy (c) ) Hozzávalók: fél sütőtök  4 evőkanál szobahőmérsékletű vaj 3 evőkanál…

Samin Nosrat nevével egy fél évvel ezelőtt találkoztam, amikor Micheal Pollan könyveit olvastam és az egyikből készült Cooked című dokumentum sorozatát néztem a Netflixen (amit mindenkinek nagyon ajánlok). Itt bukkant fel ez a vidám, nevetős, mókás, iráni származású amerikai lány (nő?), aki…

A Hello Ősz és a Marokkói lakásétteremnek is sztár fogása volt a sült sütőtök szeletek (eredetileg Ottholenghi recept!). A za'atar egy jellegzetes arab fűszerkeverék zöld fűszerekből, szezámmagból, szumákból és sóból áll - Jeruzsálemben a helyiek úgy mutatták nekem, hogy magában, egyszerűen a…

Hideg van. Rohadt hideg van. Nincs kedvem kimászni a takaró alól. Van itthon egy sütőtök. Na jó, bekapcsolom a sütőt.  1. Kecskesajtos sütőtök saláta   Hozzávalók: fél sütőtök cikkekre vágva és a sütőben megsütve fél fej lilahagyma vékony szeletekre vágva 10 dkg…

Sütőtök szezon van, úgyhogy a sütőtökleves (ilyen vagy ilyen), sütőtökös humusz vagy a sütőtök saláta mellett érdemes kipróbálni a sütőtökös likőrt is (recept ötlet innen), mert olcsó a tök és mert a legjobb őszi zöldségek egyike. A fűszeres alkoholos dolgok meg…

A Lumen Zöldségben remek hokkaido tököt kapni (angolul red kuri squash), ami kis kerek formája miatt tök-életesen pompásan alkalmas arra, hogy mindenfélével meg lehessen tölteni.  Az ember egyszerűen elvágja a tököt a háromnegyedénél és kikaparja a magokat, majd…

Nehéz mit hozzátenni a dologhoz, mint hogy sütőtök szezon van és JCS anyjától egy hatalmas zacskónyi friss oregánót kaptam a héten :) Amúgy azért igazán szerethető a recept, mert egyszerre édes, savanyú és sós és a ropogós hagyma is tökjó a szétsült tökkel. Hajrá, ha már…

Oké, hogy elmúlt a nyár és itt a hideg és ezért akár szomorkodhatnánk is, de ha kicsit is olyanok vagytok, mint én, akkor ti is várjátok az őszi meleg pulcsit és lábszár védőket, a füstös illatokat, a színes leveleket, a kirándulásokat, a takaró alatt gubózást, a…

A recept a La Chinata receptversenyre készült, ahová a korábban megírt sütőtökös humusz receptemet pontosítottam és módosítottam, hiszen a kiírás szerint olyan ételeket kellett alkotni, amiben ez a füstölt paprika van. Egyébként tényleg elég szuper füstös ízt ad az…

Még hajdan, a Teknősleves blog írásakor volt egy posztom színes humuszokról, ahol az alap humusz receptbe curryt vagy garam masalát (indiai fűszerkeverék) raktam, amitől tagadhatatlanul szépek lettek, viszont jó íze tulajdonképpen csak a curry-snek lett (a garam masala megvallom…