Babramegy


Grúz diókrémes sült hagyma

2018. április 03.

A dió az egyik leggyakoribb hozzávalója a grúz recepteknek, készítenek vele cékla- és spenót krémet, a pkhalit, főznek vele csirkeételeket vagy töltenek meg a savanykás, fűszeres, diókrémmel mindenféle zöldségeket, például padlizsánt vagy paprikát. Amíg nem érkezik meg a tavasz és az igazi tavaszi…

Tovább

Tkemali - grúz szilvaszósz

2014. október 07.

A tkemali (ტყემალი) szilvából készült savanykás szósz, a grúzoknál olyan népszerű, mint nálunk a ketchup. Az alapja nem az itthon közkedvelt lila szilva, hanem a vadon növő mirabolán szilva (vagy kissé prózaibb nevén fosóka); a gyümölcs érettségétől függően…

Tovább

Lobio - fűszeres babragu

2014. szeptember 30.

A "lobio" a különböző vörösbabbal vagy tarkababbal készült ételek gyűjtőneve (maga a lobio kifejezés is babot jelent grúzul) és a grúz konyhának egyik fontos alapköve. A lobionak rengeteg változata létezik: zöldséges, húsos és grúzokról lévén szó, természetesen a diós…

Tovább

Abház diókrémmel töltött paprika

2014. augusztus 11.

A diókrémmel készített ételek, diókrémmel megtöltött zöldségek jellegzetes szereplői a grúz konyhának. Padlizsánt már töltöttünk diókrémmel, most pedig egy igazi nyár végi zöldséget, a kápia paprika töltjük meg egy különleges abház diókrémmel. Tökéletes kánikularecept, sütés-főzés nélkül…

Tovább

Grúz konyha kezdőknek

2014. február 15.

A grúz mitológia szerint a világ teremtésekor a grúzok úgy belefeledkeztek a hatalmas sült húsokkal, szilva szósszal és töltött padlizsánnal megrakott lakomájukba, hogy elfeledkeztek az Isten által szabott határidőről, hogy válasszanak maguknak földet a letelepedésre. A vígan…

Tovább

Grúz vacsorák

2014. január 26.

Igazán büszkén állíthatom, hogy az immár harmadszorra megrendezett grúz lakáséttermemen sikerült ismét mindenkit halálra etetnem (mint egy igazi grúz nagymama :D)!  A menü: Csirke satsivi (grúz diószószos sült csirke) Adjarian khachapuri és svaneti khachapuri melegen a sütőből Diós céklakrém…

Tovább