Babramegy


Babramegy X Borganika grúz borvacsora

2019. október 30.

Október végén a Borganikával közösen grúz borvacsorát szerveztünk, ahol 11 féle étellel készültem, amihez a Mitiszol? - Természetes & natúr borok biztosította a hozzá illő organikus borokat. Nagy élmény egy ilyen hosszú menüsort kitalálni és aztán mindent le is főzni ennyi emberre! Mint minden…

Tovább

Grúz szőlőpuding

2019. október 29.

Ez a recept lényegében a pelamushi módosított változata, ami eredetileg egy kemény, a birsalmasajthoz hasonló édesség, azonban kevesebb liszttel készítve egy sokkal kellemesebb puding állagú édességet kapunk. Nagyon egyszerű elkészíteni (és laktózmentes édesség!), az egyedüli titka abban rejlik,…

Tovább

Grúz diókrémes sült hagyma

2018. április 03.

A dió az egyik leggyakoribb hozzávalója a grúz recepteknek, készítenek vele cékla- és spenót krémet, a pkhalit, főznek vele csirkeételeket vagy töltenek meg a savanykás, fűszeres, diókrémmel mindenféle zöldségeket, például padlizsánt vagy paprikát. Amíg nem érkezik meg a tavasz és az igazi tavaszi…

Tovább

Tkemali - grúz szilvaszósz

2014. október 07.

A tkemali (ტყემალი) szilvából készült savanykás szósz, a grúzoknál olyan népszerű, mint nálunk a ketchup. Az alapja nem az itthon közkedvelt lila szilva, hanem a vadon növő mirabolán szilva (vagy kissé prózaibb nevén fosóka); a gyümölcs érettségétől függően…

Tovább

Lobio - fűszeres babragu

2014. szeptember 30.

A "lobio" a különböző vörösbabbal vagy tarkababbal készült ételek gyűjtőneve (maga a lobio kifejezés is babot jelent grúzul) és a grúz konyhának egyik fontos alapköve. A lobionak rengeteg változata létezik: zöldséges, húsos és grúzokról lévén szó, természetesen a diós…

Tovább

Abház diókrémmel töltött paprika

2014. augusztus 11.

A diókrémmel készített ételek, diókrémmel megtöltött zöldségek jellegzetes szereplői a grúz konyhának. Padlizsánt már töltöttünk diókrémmel, most pedig egy igazi nyár végi zöldséget, a kápia paprika töltjük meg egy különleges abház diókrémmel. Tökéletes kánikularecept, sütés-főzés nélkül…

Tovább

Grúz konyha kezdőknek

2014. február 15.

A grúz mitológia szerint a világ teremtésekor a grúzok úgy belefeledkeztek a hatalmas sült húsokkal, szilva szósszal és töltött padlizsánnal megrakott lakomájukba, hogy elfeledkeztek az Isten által szabott határidőről, hogy válasszanak maguknak földet a letelepedésre. A vígan…

Tovább