Babramegy


Közel-keletre kalandozós szezonális menü

2020. március 28.

Amikor azt mondom, hogy együnk helyi és szezonális hozzávalókból készült ételeket, akkor nem azt mondom, hogy ne lehetne elbarangolni más népek konyhái felé. Íme egy remek példa rá, hogyan lehet közel-keleti ebédet varázsolni kizárólag hazai, kistermelői zöldségekből . Az egyedüli kivételes…

Tovább

Céklahumusz

2018. július 03.

A cékla egy csodálatos zöldség, szerencsére egyre jobban terjednek itthon is - a savanyított formáján kívül is létező - változatos elkészítési formái: én csináltam már joghurtos, balzsamecetes és rebarbarás céklasalátát is, de dióval keverve krémként (pkhali), vagy fordított sós cékla"tortát" is…

Tovább

Céklával festett tojások

2014. április 16.

Mi értelme megfesteni a tojásokat, ha utána nem lehet őket megenni? Fesd őket céklával és megvan a húsvéti reggeli is. 1. Keményre főzöm a tojásokat a biztos, gőzölős módszerrel.  2. Megpucolom a tojásokat. 3. Egy tálba céklalevet öntök és kb. 3 órára állni hagyom a tojásokat benne, míg szép…

Tovább

Grúz céklakrém (pkhali)

2013. október 18.

A grúz konyha fontos elemét képezi a a pkhali (ფხალი) a zöldségből, dióból és gránátalmából készült krémes saláták, amit leggyakrabban spenótból készítenek, de létezik egy szuper klassz céklás változata is. Grúziában a spenótos féléből, ahány helyen jártunk, gyakorlatilag annyi félét…

Tovább

Balzsamecetes céklasaláta

2012. november 20.

Nahát, nahát, csak nem megint vettem 2 kiló céklát a piacon... :D Egy Jamie Oliver receptből ihletődtem és atyaúristen, nem hiszitek el, hogy a sült cékla mennyire szereti a balzsamecetet és a citromhéjat!Hozzávalók:1,5 nagyobb cékla2 alma darab okra vágva (valamelyik savanykásabb…

Tovább

Joghurtos céklasaláta

2012. november 06.

Gyakorlatilag nem hiszem el, hogy már 8 bejegyzésen vagyok túl és még nem írtam a cékla mániámról... 3-4 éve kezdődött és az egész családot + baráti kört sikerült megfertőzni vele. A saját (feltehetőleg némi vashiányból fakadó) obszesszióm eleinte kemény ellenállásba ütközött a családom részéről,…

Tovább