Babramegy

Karalábé, alma, földimogyoró saláta

2019. január 10.

Télen még inkább tud hiányozni valami ropogós és vitamindús étel, ez az egyszerű saláta egyszerre tudja ezt a kettőt. A karalábét a rokonaihoz (kápsztához, karfiolhoz, fodros kelhez és brokkolihoz) hasonlóan a vadkáposztából nemesítették és mindenféle tévhittel szemben nem csak a gumója, hanem a levele is ehető (ne hagyjuk a zöldségesnek, hogy levágja nekünk, mehet a levesbe, főzelékbe, salátába is!). Azért is passzol remekül olyan távol-keleti hozzávalókhoz, mint a szezámolaj, mert nem csak Európában és Amerikában, hanem Vietnámban is elterjedt zöldség. Már 100gr nyers karalábé tartalmazza a férfiak ajánlott napi C vitamin szükségeltünk 68%-át, nőknél a 82%-át és még főzve is férfiaknál 60%-át, nőknél 72%-át. 

A szezámmagolajat semmiképp nem érdemes kihagyni a receptből, az fogja össze igazán az ízeket. 

Hozzávalók: 

  • 1 fej karalábé
  • 2 savanykás ízű alma (pl. topáz vagy jonathán)
  • 1 lime reszelt héja és leve
  • 2 evőkanál semleges ízű olaj (pl. napraforgó vagy földimogyoró) 
  • 1 evőkanál szezámmagolaj
  • fél tk só
  • 1 evőkanál sótlan földimogyoró
  • 1 evőkanál szezémmag
  • tetejére (opcionális): friss menta aprítva

[1] A karalábét megpucoljuk, az almát kicsumázzuk, majd mindkettőt vékony, gyufaszálakra vágjuk. [2] A lime levét, reszelt héját, a kétféle olajat és a sót egy külön tálban elkeverjük, meglocsoljuk vele a zöldségeket, majd alaposan átforgatjuk a salátát. [3] A mogyorót és a szezámmagot külön-külön egy serpenyőben megpirítjuk, majd megszórjuk vele a salátát. [4] (Opcionális) Megszórjuk friss menta levelekkel és tálaljuk. 

 alma_karala_be_fo_ldimogyi.jpg

A bejegyzés trackback címe:

https://babramegy.blog.hu/api/trackback/id/tr5014545000

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.