Babramegy


Marokkói grillezett aszalt barackos csirke

2017. október 28.

A marokkói lakásétterem egyik remek fogása volt ez a marokkói inspirációjú aszalt barackos csirke. Könnyen beszerezhető hozzávalók kellenek hozzá (a füstölt paprika kihagyhatatlan!), mégis különleges ízeket hoz össze. Zöldséges kuszkusszal és mentás répasalátával érdemes tálalni. Eredetileg Food and…

Tovább

Marokkói mentás répasaláta

2017. október 24.

A répa minden évszakban csodálatos zöldség, de így ősszel-télen különösen lehet örülni a narancssárga pompának, amit a fogásokhoz hoz. A receptben a répát puhára főzzük, majd a saját levét redukáljuk a saláta dresszinghez. A mentától pedig egészen friss íze lesz, csípős fogásokhoz remekül passzol.…

Tovább

Marokkói lakásétterem

2017. október 24.

Októberben megszerveztük az első Babramegy marokkói lakáséttermet! A menü inkább marokkói inspirált, mint tradicionális marokkói volt, amihez szuper forrás volt a My Moroccan Food oldal, érdemes nézegetni!  A végleges menü: csicseriborsó leves (harira egy változata) paradicsomos, datolyás…

Tovább

Fahéjas karfiolkrémleves

2017. október 18.

A fahéj kedvelt közel-keleti fűszer, pedig a Távol-Keletről honos. Hazánkba a középkorban érkezett és vált gyorsan a nemesi konyha népszerű fűszereinek egyikévé. Ahogyan a régi magyar konyhában úgy más országokban is a fahéj nem csupán az édességek fűszerezésére szolgál, sokféle zöldséghez és…

Tovább

Marokkói répahumusz

2014. április 16.

Itt a tavasz és a zsenge répák ideje! Répahumuszt pedig Húsvétra vagy Pészahra is remek móka csinálni! A répának a sütőben karamellizálódástól enyhén édes íze lesz, amit remekül egészít ki a harissa csípőssége és a citrom fanyarsága.   Recept a hajtás…

Tovább